Welfencreme

Zubereitung

• Eggz mit einer Gabel auflockern. Menge abwiegen und mit 120 ml Schlagfix verquirlen. Hühnereiweiß zu steifem Schnee aufschlagen.
• 3 EL „THIS IS NOT MILK 3,5%“ *ALPRO mit Speisestärke und Zucker verrühren. Restliches „THIS IS NOT MILK 3,5%“ *ALPRO mit Vanille und Macadamianüssen aufkochen. Vom Herd nehmen, die Speisestärke einrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß zufügen Noch einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
• Für die Weinschaumcreme alle Zutaten in einen hohen Topf geben, gut verquirlen, dann unter ständigem Schlagen erhitzen, bis die Masse dick wird, abkühlen lassen und auf der Vanillecreme verteilen.