LASAGNE

Zubereitung

Für die Füllung:

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Rote Paprika, Aubergine, Zucchini in die Pfanne geben
• Und 5-10 Minuten braten
• Bis sie weich und leicht gebräunt sind.
• Aus der Pfanne nehmen und beseite stellen.
• Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, falls notwendig.
• Rote Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben.
• Braten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Das Gemüse, die gewürftelten Tomaten, die Dosentomaten und den Balsamico zugeben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für 30-35 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen.
• Zesten von einer halben Zitrone einrühren.
• Das weiche Gemüse zerstampfen oder grob pürieren.

Für die “Bechamel-Sauce”:

• Butter in einem Topf schmelzen.
• Eiweißarmes Mehl zugeben
• Und gründlich miteinander verrühren.
• Nach und nach den Reisdrink zugeben.
• Gut verrühren und für 8-10 Minuten köcheln lassen
• Bis die Sauce cremig und dickflüssig wird.
• Die Lasagne schichten.
• Schicht 1: Gemüse
• Schicht 2: eiweißarme Lasagneblätter
• Schicht 3: Helle Sauce
• Schicht 4: Violife Käse
• Das ganze noch einmal.
• Für 30 Minuten bei 200 °C backen.
• Diret genießen oder abgekühlen lassen und bis zu 1 Monat lang einfrieren.