RATATOUILLE

Zubereitung

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Paprika, Aubergine, Zucchini zufügen und 5-10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Aus der Pfanne nehmen und beseite stellen.
• Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, falls notwendig.
• Rote Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben.
• Braten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Das Gemüse, die gewürftelten Tomaten, die Dosentomaten und den Balsamico zugeben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für 30-35 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen.
• Zesten von einer halben Zitrone einrühren.
• Mit eiweißarmem Brot/ Pasta/ Reis servieren.