Blumenkohlknirpse 2,8:1

Zubereitung

• Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Blumenkohl dämpfen und anschließend mit einem Mixer oder einer Gabel zerkleinern.

• Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in 8 Kugeln zu je 37 g teilen und in kleine, ovale Knödel formen.

• Mit einem Abstand von ca. 2,5 cm auf ein eingefettetes Backblech legen. Für insgesamt 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit (10 Minuten) einmal wenden.

• Mit Mayonnaise servieren.